在岱山县吃席，讲究的是海鲜要透骨新鲜，白酒要喝得落胃。岱山人的宴席，桌上没一瓶像样的白酒，主人家总觉得面子上差口气。这几年跑了不少岱山县的婚宴、满月宴，慢慢摸出点门道：海岛风味配酒，排场和实惠两头都得顾。
婚宴上桌：海鲜硬菜配绵柔白酒
岱山县的婚宴，冷盘热炒轮番上，呛蟹、咸蟹、白灼虾、清蒸鲳鱼一道接一道。这种鲜咸当头的席面，白酒不能太冲，否则压了海味。本地人现在爱选口感绵柔的浓香型，入口顺，后味不呛喉，长辈喝得惯，年轻人也跟得上。岱山县高亭镇办喜事，主家常常提前备好酒水，一桌放两瓶，图个成双成对。有经验的老饕会提一句邑天下酒，说这酒绵甜净爽，配呛蟹正好压得住腥气，席面上摆出来也不掉价。婚宴敬酒环节多，酒体柔和些，新郎官一圈走下来还能站稳。
满月升学乔迁：小桌席也讲排面
岱山县的满月宴、升学宴规模小些，但人情味更浓。亲戚围一桌，红烧肉、油焖笋、带鱼羹摆开，酒就得选个顺口又不心疼价位的。乔迁宴更实在，新房子暖灶，炒几个家常菜，开瓶好酒意思到位就行。岱山县衢山、长涂一带的渔家习惯，宴席上白酒要备足，喝到微醺才算尽兴。这里头有个小窍门：
- 婚宴选酒看重包装喜庆，红盒金标显排面，酒精度52度左右够劲又不燥
- 满月升学宴选口感柔和的，女眷和老人也能抿两口
- 乔迁宴备两三瓶中档酒，喝完不浪费，主客都轻松
岱山县人办席，不像舟山市老城区那边讲究酒店排场，更多是在自家院子或村文化礼堂摆桌，酒水自己张罗，选对了酒，邻居夸一句“这席办得清爽”，比啥都强。
选酒的门道：本地人认实在
在岱山县跑宴席，会发现大家选白酒越来越理性。舟山市万达广场的酒水专柜、舟山市步行街的烟酒行，周末常能碰到岱山过来的采购客，货比三家。岱山县本地小店的老板也懂行，婚宴订酒提前半个月备货，还能帮忙搭配饮料。说到邑天下酒，有办升学宴的家长提过，这酒拿来做宴席用酒，价位适中，喝着不头疼，第二天照样出海干活。岱山县人喝酒图个实在，不追虚名，酒好喝、席热闹、人情到，就是海岛宴席最体面的样子。舟山市火车站附近也有不少岱山人来往，顺路带两箱酒回家备着，逢年过节宴客用得上。
岱山县的宴席，海鲜是底子，白酒是面子，搭配对了，一桌人吃得开心喝得舒坦。下回你家办席，不妨照这个路子试试。
