📁 酒文化
共 5615 篇揭秘葡萄各部份与葡萄酒酿造的关系
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
成熟的葡萄串是酿制葡萄酒的最主要原料，其各部份所含的成份不同，在酿造过程中也将各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月结果后大约需要一百天的时间成熟。在此过程中葡萄的体积变大，糖份增加，酸味降低，红色素和单宁等酚类物质增加使颜色加深。此外潜...
葡萄酒旅游之雅拉河谷
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
以美酒、美食、美景著称的雅拉河谷是澳大利亚最著名且最古老的产区之一，也被誊为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。 雅拉河谷位于澳大利亚墨尔本东北郊约40公里处，“雅拉”是源于澳洲原住民语言，意思是...
酒杯里的生活：美国纳帕谷和索诺玛的休闲模式
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
葡萄酒作为饮品跟人们的生活自然是分不开。在美国，葡萄酒不单是餐桌上的饮品，它还成为一种休闲娱乐的生活方式!其主要分为两种模式，一种是退休后的疗养地或者自己的度假别墅，无心插柳的种点葡萄酿点酒好似在花园里种花种菜以颐养为主，有的人一不小...
盘点波尔多2017年期酒
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
近日，波尔多(Bordeaux)各大酒庄陆续发布期酒(En Primeur)价格。此时，《葡萄酒志》(Vinous)的主编安东尼·盖洛尼(Antonio Galloni)正式发布了他的波尔多2017年期酒报告。在他看来，...
什么是葡萄酒的敞开式发酵？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
敞开式发酵顾名思义就是在酿酒过程中使用开口发酵罐进行发酵，那么这样做有什么好处呢? 在发酵初期，开口发酵罐可以让葡萄与更多的氧气接触，有利于酵母大量繁殖，防止酵母在发酵完成前死亡而引起发酵停滞。 开口发酵罐也...
日本葡萄酒产业概览
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历史 日本栽培葡萄的历史传说是源于公元718年的山梨县，当时那里开始栽培葡萄，也可能用葡萄生产出了葡萄酒。真正有文献记载的是在十六世纪，葡萄牙耶稣会传教士抵达日本后将带来的葡萄牙葡萄酒作为礼物进献给当时日本的地方长官，随后，传...
你知道白酒、啤酒、葡萄酒的最佳饮用温度是多少？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
一缕酒香从千年前延续到今天：从古至今，从皇宫到市井，从达贵到布衣，从才子到侠客，从须眉到巾帼，酒一路播种，一路开花，留下了很多英雄、才子佳人亦或者侠客的故事。但是想要真正品尝到美酒的滋味是非常不容易的，温度就是一个不可忽视的技巧，因为...
夏日来临 一起去卢瓦河谷醉一场
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
卢瓦河地区Pays de Loire，自古以来就被视作浪漫的流域，很多雄伟的城堡依河而建，号称“法国皇家后花园”;历史上的圣女贞德，当年在奥尔良大败英军激起全民斗志;更是“法式大餐的摇篮，顶级美食的...
《饮料酒术语和分类》标准要点解读
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
2014年，国标委综合【2014】67号文将GB/T 17204《饮料酒术语和分类》国家标准列入修订计划，由全国酿酒标准化技术委员会技术归口。经过近2年的讨论修订，于近日发布了《饮料酒术语和分类》(征求意见稿)，这对中国酒业发展有重要...
美酒加美景：世界十大酒庄之旅
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
为您推荐全球10个值得一去的酒庄，相信它们的独特魅力会令酒迷、投资者、观光客等无限向往——其中8个在旧世界葡萄酒产国，2个在新世界葡萄酒产国。 它们的独特魅力会令酒迷、投资者、观光客等无限向往! ...
